Ubi jalar ungu (Ipomoea batatas Lam) adalah kerabat langsung dari ubi jalar yang terkenal, dari keluarga yang sama. Anda bisa melihat perbedaan yang mencolok dari warna ungunya yang menandakan adanya antosianin dan antioksidan di dalam daging makanan ini. Umbi ini berasal dari Asia Tenggara dan sering disamakan dengan talas, padahal keduanya berbeda. Kulit ubi jalar […]
